“阿一天下”是“阿一鲍鱼”旗下的新品牌，是一家以鲍鱼为主题的港式茶餐厅，为广大顾客带来一系列的鲍鱼主题食谱。＂阿一天下＂的创立理念，是将鲍鱼这天下滋味、海鲜之最，普及至广大群众。 一听到鲍鱼鱼翅，有些人觉得遥不可及，但是阿一天下的鲍鱼鱼翅只要几十元就能吃了，还不快来尝试一下，绝对不会让您失望。平叹阿一鲍燕翅，全城哄动，高贵不贵！
＂阿一天下＂的创立理念，是集团有志将这天下滋味、海鲜之最，普及至广大群众。在此，＂阿一＂得到了合伙人「欧圣集团」的支持，共同成立了「欧圣食品集团」，而旗下更自设有鲍鱼加工厂。「欧圣集团」为世界年产量及规模最大的鲍鱼养殖场，独有的技术饲养了鲍鱼中的极品--皱纹盘鲍，而集团更在2008年在新加坡上市。
    鲍鱼，古称鳆，肉质柔嫩细滑，滋味极为鲜美，历来被称为“海味珍品之冠”，素有“一口鲍鱼一口金”之说，价格昂贵。鲍鱼的营养价值极为丰富， 含有多种氨基酸、胶原蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁，还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。其中尤以胶原蛋白质成份广受女士们爱戴，胶原蛋白质是组成人体骨骼、皮肤的成分之一，具有养颜功效，能使皮肤丰满、润泽，更能促进滋润骨骼关节，是不可多得的食疗佳品。中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长，有显着的抗癌效果；鲍肉的提取物还可以促进淋巴球细胞增生，是目前已知增强人体免疫力效果最显着的水产品；而且，鲍鱼属于低胆固醇的食品，不易造成人体胆固醇的上升，维生素E含量丰富，是预防心血管疾病的健康食品。